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Corso di analisi sensoriale

L'analisi sensoriale applicata alla comunicazione della qualità della pizza
Quando 30/05/2016
dalle 09:30 alle 17:30
Dove San Fermo di Piubega (MN)
Persona di riferimento
Recapito telefonico per contatti +393428488483
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Corso analisi sensoriale pizza.


Perchè il corso? "Io sono già un esperto da molti anni!" Spesso i pizzaioli esperti, quando partecipano alle gare, o preparano le loro pizze, assaggiano fidandosi della propria esperienza e attribuendo giudizi soggettivi quali: "buono, cattivo, delicato, fragrante" Ma, cosa vuol dire: fragrante?

Inoltre: come possiamo spiegare l'alto valore aggiunto delle nostre pizze ai nostri clienti sempre più difficili? Diamo una intensità ai descrittori: quanto filante?

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