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Primo Simposio Internazionale sulla valorizzazione dei sottoprodotti vitivinicoli per il settore alimentare

Convegno - Università Cattolica Sacro Cuore
Quando 02/10/2015
dalle 08:30 alle 18:30
Dove Torrazza Coste (PV)
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Il Convegno si terrà presso l’Azienda sperimentale di Regione Lombardia in “Riccagioia” di Torrazza Coste PV, cui seguirà, la presentazione di qualche preparato alimentare (pane ecc.) fatto utilizzando come additivi estratti di polifenoli ottenuti dalla filiera del vino. L’intento ultimo dell’ente  (Fondazione per lo Sviluppo GAL, dell’Oltrepò Pavese) è quello di preparare un progetto pilota volto alla verifica delle possibilità di una produzione industriale e/o artigianale di estratti (da uve o vini) da impiegare in pani, paste, dolci ecc., in collegamento con le realtà produttive enologiche dell’Oltrepò Pavese*.

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