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Intervista al Dott. Giuseppe Di Croce ex Direttore Generale del Corpo Forestale dello Stato

Dicembre 2017

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Il primissimo problema che si presenta nel momento in cui si decide di avviare una produzione di pane, pizza e prodotti da forno in generale, sia a livello amatoriale sia professionale, è quello legato alla formazione dell’impasto.  A livello artigianale, la formazione dell’impasto è un processo dis ... Continua a leggere
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