Con l’inizio della primavera al primo sbocciar dei fiori delle piante da frutto, i primi funghi spuntano dal terreno inaugurando così la stagione a tutti quegli appassionati “fungaioli” che bramano il Re Porcino. Adoro il periodo del risveglio della natura dopo il letargo invernale poiché ad arrivare sulle tavole è un fungo assai particolare dalla forma inconfondibile che ricorda la spugna di mare in versione mignon, che io adoro con le tagliatelle. Volgarmente conosciuta come spugnola, il suo v