Lo scorso fine settimana, io e la mia famiglia abbiamo fatto una gita in quel di Genova Voltri a trovare il padrino di mia figlia che appunto abita in questa porzione estrema di quella lunga città che è Genova. Dopo una mattinata trascorsa su per i monti liguri a sgambettare ci siamo poi rifugiati meritatamente in una trattoria tipica dove nella proposta di menù ho trovato un piatto che adoro particolarmente: la Buridda di Stoccafisso. Questo prodotto ittico è nel DNA della popolazione ligure, i