Tra gusti virali e nuove sperimentazioni botaniche che uniscono frutti, erbe e fiori, il gelato artigianale italiano non smette di reinventarsi, spingendo un’industria di macchine e tecnologie che cresce più di qualsiasi altro comparto dell’ospitalità. In occasione della Giornata Europea del Gelato Artigianale – che si è celebrata il 24 marzo, significativamente l’unica giornata che l’Europa dedica a uno specifico alimento – ha preso il via il percorso dell’Osservatorio Host Milano che, partendo