Il Maestro Pasticciere Ermenegildo Cimmino, detto Gildo, già da tempo è entrato a far parte dellla famiglia di CHEF Italia e come vi abbiamo raccontato in questa intervista di dicembre 2025 che potete leggere a questo link https://www.quotidiemagazine.it/archivio/2025/dicembre/crostata-di-cioccolato-ricotta-e-amaretti-bagnati-al-caffe-del-maestro-ermenegildo-cimmino-alex-falcone-ziccarelli-chef-italia. fin da piccolo, al ritorno da scuola,  si recava  nel laboratorio del pasticciere lì vicino,