Nei mesi scorsi abbiamo affrontato la tematica relativa al comportamento del lievito in un ambiente zuccherino in particolare abbiamo analizzato i comportamenti che il S. cerevisiae adotta in presenza di uno stress osmotico causato da zucchero. NO… non muore ma reagisce! La questione ora è un’altra …come si comporta nel caso di uno stress osmotico causato invece dal sale?  E’ la stessa cosa? Come primo approccio diciamo che in due soluzioni, una con lo glucosio e l’altra con NaCl (comune sale da