Buongiorno a lei, di questo argomento sia io sia l'Agente scelto di Polizia Municipale Piero Nuciari sia questa testata sia altri massmedia cartacei sia trasmissioni televisive come GEO RAI3 aprile 2017 sia il Corpo Forestale dello Stato ne abbiamo ampiamente parlato per quasi due anni (primo articolo novembre 2015!). In ogni modo la classificazione di ciò che rientra nei prodotti da forno, pane, prodotto da forno fini e fatta sia a livello nazionale sia a livello europeo. La documentazione che lei cerca sono tutti i riferimenti legislativi europei e nazionali. In ogni modo, giusto per iniziare con qualche violazione legislativa del caso; l'additivazione di un additivo colorante in un prodotto NON consentito è prima di tutto una SOFISTICAZIONE ALIMENTARE alla quale si aggiunge il reato di PUBBLICITA’ INGANNEVOLE (art. 2 comma b,  art.3 comma 1 sotto comma a e b DL 145/2007) PRATICHE COMMERCIALI INGANNEVOLI (art. 20 comma 2, art. 21 DL 206/2005 Codice del Consumo) ecc. In ogni caso le risposte a tutti suoi quesiti le trova tutte a questi link http://www.mixerplanet.com/RIVISTE/Qualitaly/100/#26  Quality Agosto - settembre pag. 24,  http://www.pieronuciari.it/wp/ e ampio servizio su questa testata. Un saluto cordiale.