Buongiorno a lei. La tecnica del bagno non è una metodica di mantenimento che valuta l'attività metabolica di una madre per cui se  non sale in un determinato periodo di tempo (ore) presenta difetti. Il bagno è una tecnica che si adotta unicamente in casi particolari, quando la madre presenta dei difetti e pertanto non deve essere adottata come metodica routinaria di gestione ma solo saltuaria. E' chiaro ed altrettanto normale che, se opero un bagno/lavaggio ad una madre che gode di ottima salute sia microbiologia sia reologica sia biochimica, nel momento in cui introduco le fette in acqua, queste galleggino. Caso opposto invece se la madre presenta problematiche reologiche e sensoriali. Questo è lo scopo del bagno: far si che il lievito di pasta acida naturale si possa riprendere quando le condizioni di conservazione, stoccaggio ecc. evidenziano problematiche sensoriali e reologiche. Spero di aver risposto esaurientemente al suo quesito. Grazie a lei per essersi rivolto al nostro servizio.