Buongiorno a lei, mi scusi ma il lievito in polvere è secco o istantaneo? NO in linea di massima non ci sono grandissime differenze se non per il fatto che potrebbe avere una lievitazione con tempi più lunghi e una debolezza maggiore della massa. Si ricordi solo di ridurre di 1/3 la quantità utilizzata rispetto al lievito fresco compresso. Spero di esserle stata di aiuto. Un saluto cordiale e grazie di essersi rivolto al nostro servizio.