Buongiorno a lei. Dalla sua email traspare che il problema si verifica saltuariamente per cui è molto difficle risalire alla causa esatta; può dipendere anche dalla concomitanza di più fattori  tra i quali magari, ne cito due a caso, il poco tempo di apertura delle valvole del forno in fase di cottura, temperatura eccessiva di cottura in base alla pezzatura ecc. Le chiedo scusa, ma per un evento saltuario e casuale  purtroppo per email mi è impossibile aiutarla. Scusandomi nuovamente, le invio i miei piu cordiali slauti. Non esiti a contattarmi nel caso in cui il problema si presentasse con maggior frequenza.