Buongiorno a lei e grazie per il complimenti che estendo a tutta la redazione. SI, In effetti è un difetto e tendenzialmente è dovuto o a un eccesso di "forza", o a poco/scarso miele, tuorli, grassi, a troppa acqua o a uno squilibrio eccessivo verso l'acido lattico della madre. Mi scusi ma per email, senza visionare, la ricetta o vedere la madre è un pochino difficoltoso essere più precisa. Spero comunque di esserle stata di aiuto e non esiti a contattarmi nuovamente per qualsiasi altro quesito o problematica. Ringraziandola per la fiducia, le invio i miei più cordiali saluti.