Prefermento (1)

Domanda

Buongiorno dottoressa. Avendo due variabili fisse: .12-16 ORE (non di meno) .25-27 GRADI (non di meno e senza frigo) come e se è possibile condurre un prefermento per pane e pizza? Grazie

Risposta

Buongiorno a lei. Mi scusi ma che cosa intende per prefermento? Grazie e buona giornata