Puntata e struttura impasto
Domanda
Buongiorno Dott.sa Lauri, seguo sempre con molto interesse i suoi articoli.
La mia domanda è sulla "puntata", come influisce sull'impasto?Sulla sua struttura? E che relazione c'è fra puntata, tempo, temperatura? Grazie
Risposta
Buongiorno a lei, mi scusi ma a un quesito simile ha già risposto a questo link https://www.quotidiemagazine.it/sos/puntata-e-appretto-approccio-scientifico-1 e a questo https://www.quotidiemagazine.it/sos/puntata-e-appretto-1. Se le risposte non dovessero soddisfare la sua domanda, non esisti a contattarmi nuovamente. Grazie a lei per essersi rivolto al nostro servizio di consulenza online e nella speranza comunque di essere stata esaustiva, le invio i miei più cordiali saluti. A disposizione