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Editoriale

La tavola apparecchiata dona sempre serenità, gioia, amore, felicità; è simbolo di unione e armonia familiare. Per un Cristiano Cattolico ha una simbologia molto profonda; il sedersi a tavola rappresenta un momento importante in cui si parla, si condividono esperienze, ci si confronta e si diventa partecipe della vita dell’altro. La convivialità è una misura della serenità e dell’armonia familiare; se c’è uno screzio, si capisce subito per come ci si comporta a tavola. Una famiglia che non ma ... Continua a leggere
Quale Natale? - Giulia Gregorini Psicologa Psicoterapeuta

Dicembre è un mese colorato da un’atmosfera particolare, nell’immaginario comune è associato al periodo natalizio, alle luci accese per le strade e sui balconi, ai supermercati affollati, ai centri commerciali stracolmi, alle corse dell’ultimo minuito per trovare i regali dimenticati, ai genitori che si impegnano per soddisfare le richieste scritte dai bambini nelle letterine per Babbo Natale. È il mese dei film tradizionali, delle tavole imbandite, delle riunioni familiari.                  Co ... Continua a leggere
Un microrganismo pericoloso - Simona Lauri

Lezione di Arte Bianca n. 86

Ultimamente la superficialità, la non curanza, la poca professionalità, l’affannosa rincorsa al business e al vile denaro stanno riempiendo le pagine dei giornali di notizie che nel settore alimentare non dovrebbero neanche esistere dopo tutti i protocolli HACCP. Cito solamente quelli degli ultimi mesi: foglie di mandragora fatte passare per spinaci intossicano una decina di persone  https://rtalive.it/2022/10/venduti-spinaci-invece-mandrogora-10-ospedale-uno-grave/129237/ listeria nei wurstel ... Continua a leggere
Veg Pulav - Niraj Shah
Questo mese vi presento il VEG PULAV, un piatto tipico indiano fatto con il riso basmati. Il piatto proviene  dal Nord dell’India e solo successivamente si è diffuso in tutta la nazione. E’ molto sem ... Continua a leggere
Salampatata del canavese - Ezio Cravero sommelier professionista
e... risotto con funghi porcini
Oggi voglio proporvi una ricetta che vede protagonista in cottura un insaccato assai particolare, cioè il Salampatata canavesano. Dove ci troviamo? In Piemonte e più precisamente in quella magnific ... Continua a leggere
Il miglior panettone del mondo? La Redazione
In Provincia di Avellino
La rivincita dei pasticcieri del sud: fra tradizione e innovazione i migliori grandi lievitati del Natale sono ormai realizzati quasi tutti da Roma in giù.  C’era una volta il panettone milanese, sim ... Continua a leggere
Vino in lattina - Ezio Cravero sommelier professionista
Nulla accade per caso. Al momento sbagliato nel posto sbagliato, così un pomeriggio di settembre mentre mi recavo nel supermarket del mio ridente paesello accompagnato dalla mia insostituibile consort ... Continua a leggere
Non basta può leggere gli ingredienti ma anche il peso delle confezioni - Simona Lauri OdG Milano
Intervista a Piero Nuciari Vice Ispettore di Polizia Municipale per controlli commerciali e igienico – annonari.
Da qualche anno a questa parte, ma ora più che mai, quando andiamo a fare la spesa assistiamo a uno strano fenomeno; all’improvviso le scatole si sono rimpicciolite, il peso è diminuito  ma i prezzi s ... Continua a leggere
Idee per una vacanza in montagna: la Val di Fassa e dintorni - Raffaella Testi
l Trentino Alto Adige è il luogo perfetto per chi voglia trascorrere una vacanza immersa nella natura: seppure sia possibile apprezzare le sue montagne e le sue vallate in qualunque periodo dell’anno, ... Continua a leggere
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Miassa e salignon - Ezio Cravero sommelier professionista
Chi di voi ha mai sentito parlare delle miasse? Beh, se non siete canavesani, valdostani o valsesiani difficilmente avrete sentito questa pronunciare questa parola. Vi posso anticipare che la miassa è un lontanissimo parente del cracker ed essendo ormai in autunno mi è sembrata una buona idea parla ... Continua a leggere
Vitamine vietate - Simona Lauri
Lezione di Arte Bianca n. 85
Le vitamine sono particolari nutrienti (micro o nano) la cui assunzione è fondamentale per il nostro metabolismo; l’avitaminosi è abbastanza rara nelle cosiddette civiltà del benessere, ma fino a due secoli fa generava patologie come: scorbuto (carenza di vit. C), anemia perniciosa (vit. B12) pellag ... Continua a leggere
Effetti del football fitness sulla corsa in montagna e trial sulla breve distanza - Nathalie Biasolo Md Sportphysiologist Praxis im Gau Haerkimgen (CH)
Un allenamento classico combinato con football fitness
Nathalie Biasolo Mikkelsen, MD, sportphysiologist, mountain runner Swiss Athletics (CH/DK); Massimo Magnani World Athletics coach (I); Wolfgang Münzel, World Mountain Running Association (D) ; Pierluigi Fiorella MD, sport doctor and cardiologist (I); Giulio Clerici MD, sport doctor and cardiologist ... Continua a leggere