Benvenuto Aprile! Aprile deriva dall’etrusco “Apro”, a sua volta da Afrodite, dea greca dell’amore, alla quale era dedicato questo mese. Secondo altre invece, deriva dal latino aperire (aprire) per indicare il mese in cui si schiudono piante, fiori e si risveglia la natura.  E’ quindi il mese della ri-nascita quindi …della Pasqua. L' origine della parola “Pasqua” risale a “rinascita” o meglio “passare oltre”.  E’ chiaro che per i Cristiani, indica il passaggio a vita nuova, la Resurrezione, dopo...

Si è conclusa con grande successo la decima edizione di Levante PROF, la mostra internazionale dedicata al mondo dell’enoagroalimentare e del settore Ho.Re.Ca., che per quattro giorni ha trasformato la Fiera del Levante di Bari in un punto di incontro per professionisti, aziende e operatori del settore provenienti da tutta Italia e dall’estero. La manifestazione ha registrato un incremento del 20% delle presenze rispetto all’edizione precedente, favorendo migliaia di scambi commerciali tra opera...

Oggi presentiamo lo Chef Davide Pronti, un grande professionista recentemente entrato a far parte della famiglia di CHEF Italia ETS.  Classe 79, di origine romagnola, ha la fortuna di crescere e quindi di frequentare la cucina dell'albergo di famiglia, dove apprende i primi rudimenti del mestiere dalla mamma che è anche cuoca e che, naturalmente ci tiene a ringraziare per tutti i consigli e per tutto l’aiuto fondamentale per la sua futura attività professionale. Ci tiene anche, in maniera partic...

Tra gusti virali e nuove sperimentazioni botaniche che uniscono frutti, erbe e fiori, il gelato artigianale italiano non smette di reinventarsi, spingendo un’industria di macchine e tecnologie che cresce più di qualsiasi altro comparto dell’ospitalità. In occasione della Giornata Europea del Gelato Artigianale – che si è celebrata il 24 marzo, significativamente l’unica giornata che l’Europa dedica a uno specifico alimento – ha preso il via il percorso dell’Osservatorio Host Milano che, partendo...