Benvenuto Gennaio! Buon Anno a tutti Voi cari amici lettori!...

Il 15 e 16 dicembre, si è tenuto presso la sede di Molino Naldoni a Faenza un importante Summit tecnico che ha riunito tutti i consulenti e i pizzaioli dell’azienda, operanti sia in Italia che all’estero. Due giorni di alta formazione scientifica e pratica, volti a consolidare il posizionamento del Molino come partner d'eccellenza in un mercato globale sempre più esigente.   La Scienza al servizio dell'impasto Ad aprire i lavori è stato l’AD Alberto Naldoni, che ha ribadito la centralità della c...

A Milano, c’è Sato Sushi Experience, un ristorante dove l’attenta selezione delle materie prime e la cura dei dettagli si uniscono in un’esperienza di gusto che abbraccia l’anima del Giappone.  Da Sato, il sushi all you can eat diventa un’esperienza di qualità superiore. Non è solo un pasto, è un viaggio sensoriale in cui ogni portata è curata nei minimi dettagli, dall’equilibrio dei sapori alla presentazione. Qui l’eccellenza della cucina giapponese incontra un ambiente accogliente, in un’atmos...

In occasione dell'accordo storico tra Disciples Auguste Escoffier e Istituto Alberghiero "Antonello" di Messina in cui si sono stabiliti accordi atti ad  offrire all'Istituto, da parte dei Disciples Auguste Escoffier delegazione Sicilia, collaborazione, supporto tecnico, organizzativo e logistico su tematiche come: • Stage e tirocini formativi per studenti• Masterclass con chef internazionali• Scambi culturali e progetti di ricerca• Formazione avanzata in tecniche di alta cucina il Prof/Chef Mar...