Lezione di Arte Bianca n. 96
E’ un meraviglioso ed emozionante concerto per “soli pani e pagnotte” l’attimo dello sfornamento.
Un sound inimitabile che solo pochi privilegiati possono ascoltare nel silenzio di una mattina che non è più notte ma neanche, delle volte, alba.
Alla base di tale crepitio, più o meno intenso legato sia alla tipologia di pane sia alla pezzatura, ci sono diversi fenomeni di cui alcuni abbastanza complessi; una cosa è evidente, il crepitio porta a vere e proprie rotture della crosta simili alle sa ...
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