Non capita spesso di poter assistere a un incontro culturale nel quale si affrontano in modo approfondito e documentato le radici d’una cucina, specie se questa ha conosciuto nel corso del tempo diversi significativi apporti esterni, molto diversi tra loro, come è successo alla cucina ampezzana. E la cosa interessante è che il momento culturale dedicato alla gastronomia ampezzana è stato incorniciato da incontri a tavola che hanno mostrato in concreto i diversi contributi che la caratterizzano.