Quando parliamo di crostata, la mente corre immediatamente alle classiche crostate di frutta, alla marmellata, ma Alberto è andato oltre e questo mese ci presenta una “crostata moderna.” “ Per fare questo prodotto prima di tutto ci servono degli anelli microforati. Si possono usare anche gli anelli della bavarese, ma in questo caso il bordo della crostata ha la tendenza a collassare leggermente mentre con l'anello microforato alto 3.5 cm viene sostenuto. Bene  iniziamo...”   PASTA FROLLA MILANO