Ci interessava conoscere come la Sicilia sta riscoprendo il proprio storico ruolo di grande protagonista dell’ospitalità e della cultura enogastronomica mediterranea e per questo abbiamo voluto incontrare Enzo Scrofani, un sapiente manager ragusano. Innamorato della propria terra, con lo sguardo ben proiettato verso il futuro, ci appare orgoglioso e fiero della sua terra e con la convinzione che la Sicilia abbia tutte le risorse per contribuire in modo decisivo a rilanciare l’immagine e la stess