Ho sempre amato dedicarmi alla cucina, specie nel fine settimana quando sono libero dal lavoro o nei pochi giorni di vacanza che mi prendo durante l’anno. Dedicarmi ai fornelli è per me come un uscire dalla quotidianità, vivere qualche ora di libertà, poi è molto bello poter scegliere ciò che voglio mangiare e soddisfare anche mia moglie e i miei figli o gli amici che siedono alla nostra tavola. Vorrei dire che la cucina non è solo un momento di libertà, ma anche un autoesame col quale valuto, a