Conviene affrontare un approfondimento su questo tema partendo da due riferimenti legislativi dei tempi moderni, perché è negli ultimi cinquant’anni che la legge, citando espressamente questo prodotto da forno, ne ha stabilito le regole di produzione e di vendita, equiparandolo, lo diciamo fin da subito, al pane. Vediamo dapprima il DPR del 30 novembre 1998, n. 502, che all’art. 6 così scrive: ”1. È denominato grissino il pane a forma di bastoncino, ottenuto dalla cottura di una pasta lievitata,