Il prodotto che presento questo mese è molto semplice e richiama uno dei dolci tradizionali di molte città, dal Nord al sud dell’Italia. Pochissime città italiane nelle loro tradizioni e storia non hanno, tra i loro dolci identificativi, la Torta di riso, alla cui divulgazione hanno contributo sicuramente le mondine che lavoravano nelle risaie. Nella tradizione culinaria bolognese è chiamata anche Torta degli addobbi e la vede tra i dolci che risalgono al XVII secolo, realizzata espressamente in