Lo sapevate che la maggior parte dei funghi commestibili, lo sono solo dopo adeguata cottura, poiché da crudi contengono tossine termolabili, cioè molecole che sono degradate durante il processo termico, mentre i funghi velenosi, tossici e mortali, invece, non subiscono alcuna diminuzione della loro tossicità dopo la cottura, anche se prolungata, in quanto contengono tossine termostabili?   E’ proprio questo il punto: poche persone lo sanno e pensano che tutti i funghi diventino commestibili pre