Mi chiamo Valeria, sono di origini marchigiane tuttavia, mi sono trasferita in Umbria per amore, a pochi metri dal confine toscano. Se rovisto nel cassetto dei ricordi della mia infanzia, l'immagine che riaffiora è quella del lago di Fiastra, presente sulle terre dei miei avi. Il ricordo olfattivo invece è quello del latte di pecora che ogni mattino,bolliva dentro un grande calderone, utilizzato per la preparazione del formaggio e della ricotta. Il sapore che riaffiora è quello della cagliata ca