In questa rubrica siamo soliti presentare un locale o un personaggio che con la sua arte trasmette emozioni. Ci sembra doveroso questo mese, lasciar spazio a una categoria intera dell'Arte Bianca il cui lavoro è costantemente preso di mira da: medici, politici, economisti personaggi più o meno in evidenza ecc., che vogliono sfruttare “il pane” come strumento di marketing a loro favore, non certo a tutela e difesa di un’intera categoria che conta indicativamente in tutta Italia circa 25.000 azien