Sono libanese  e vivo da diversi anni a Roma. La nostra cucina è molto semplice e molto spesso i piatti derivano da una cultura comune araba. Una della preparazioni  più antiche e diffuse in tutti i paesi arabi è una crema semplice dal sapore agro – dolce e piccante: hummus con tahina.  La tahina è una polpa pestata di semi di sesamo utilizzata anche per preparare un dolce tipico della nostra cultura. Hummus  lo trovate in Libano, Israele, Egitto, Giordania e Siria. La sua origine è molto antica