La produzione mondiale di olive da tavola è di circa 1.000.000 di tonnellate annue (pari al 3,5% della produzione olivicola); il 40% è prodotto in Europa. Da par suo l’Italia, produce circa il 10% della produzione mondiale, ma è il secondo consumatore subito dietro gli USA.   Il nostro paese importa olive da mensa per circa il 45% del consumo totale pari a circa 500 -600.000q.li/anno soprattutto da Spagna, Grecia e Turchia. In Italia, le olive da mensa o da tavola sono prodotte prevalentemente i