Numero 1 Gennaio 2018

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Editoriale gennaio 2018

L’arte della retorica nacque in Grecia all’epoca dei sofisti nella seconda metà del V secolo a.C. e rappresentava una vera e propria abilità letteraria discorsiva finalizzata alla persuasione mediante un linguaggio suggestivo, efficace e molto ammaliatore. A Roma divenne materia di studio nelle scuole al pari della filosofia e dell’arte oratoria e utilizzata da personaggi come Cicerone e Quintiliano nelle loro applicazioni forensi e politiche. Nel linguaggio moderno usiamo la retorica essenzialm ... Continua a leggere

Oliva da tavola: un frutto che non può mancare - Nicola Gennaro Perito Agrario

Ascolana, Nocellara del Belice, Bella di Cerignola, Dolce di Melfi e…

La produzione mondiale di olive da tavola è di circa 1.000.000 di tonnellate annue (pari al 3,5% della produzione olivicola); il 40% è prodotto in Europa. Da par suo l’Italia, produce circa il 10% della produzione mondiale, ma è il secondo consumatore subito dietro gli USA. Il nostro paese importa olive da mensa per circa il 45% del consumo totale pari a circa 500 -600.000q.li/anno soprattutto da Spagna, Grecia e Turchia. In Italia, le olive da mensa o da tavola sono prodotte prevalentemente ... Continua a leggere

Grasso, grasso, grasso, ma è tutto uguale? - Simona Lauri OTA Milano

Lezione di Arte Bianca n. 28

Come abbiamo visto sul numero di gennaio della nostra testata a questo link http://www.quotidiemagazine.it/archivio/2017/numero-1-gennaio-2017/siamo-diversi-perche-simona-lauri-ota-milano , in natura gli acidi grassi non si presentano mai in forma libera, ma sempre associati a molecole molto più eterogenee come i trigliceridi, digliceridi, monogliceridi o ancora a strutture complesse come i fosfolipidi, glicolipidi e lecitine. Questo eterogeneo gruppo di molecole costituisce ciò che la chimica o ... Continua a leggere

Le pagine ingiallite dal tempo e il profumo della cucina - Fausta Giansante

Dal ricettario di mia nonna Fausta

Trovare nella vecchia casa di montagna, in uno scaffale polveroso, il quaderno delle ricette di mia nonna Fausta è stata un’emozione indescrivibile. Nonna Fausta era abruzzese, nata alla fine dell’Ot ... Continua a leggere

Pizza e panettone uniti nel riciclo - Simona Lauri OTA Milano

Economia familiare, unione e condivisione

Come ogni anno, dopo le festività, si può presentare in dispensa qualche avanzo di panettone e non solo quello. Per chi rispetta la tradizione di San Biagio, un panettone deve essere rigorosamente ava ... Continua a leggere

La Riforma Madia è "blindata". Prima l'approvano poi la condannano - Simona Lauri OdG Milano

Intervista al Dott. Maurizio Cattoi Dirigente del Corpo Forestale dello Stato e segretario DIRFOR

Una proposta o progetto o disegno di legge, prima di diventare legge dello Stato deve seguire un iter parlamentare: presentazione del progetto/proposta/disegno da parte del Governo o di uno o più schi ... Continua a leggere

L'Editoria di oggi e il piccolo editore - La Redazione

Quarant’anni di storia passando per il digitale

Questa rubrica è destinata generalmente alla presentazione di un locale che ci ha particolarmente colpito, ma questo mese proponiamo ai nostri lettori una figura professionale che a sua volta presenta ... Continua a leggere

La tecnica dell'incrocio in viticoltura: l'incrocio Manzoni - Francesco Boni de Nobili

L’antenata della nostra vite, la Vitis vinifera, apparve all’incirca 230 milioni di anni fa in America e in Europa come dimostrano le tracce fossili ritrovate. Questa pianta sviluppò spontaneamente i ... Continua a leggere

Gouda versatile eredità per i Kiwi - Elsa Cugola degustatore ONAF

Come lo facevano gli antenati europei

Lungo la Akarua road, in direzione Christchurch, (NZ), l’autista di un qualunque pulmino turistico (sicuramente un po’ sgangherato), farà sosta alla Berry Bay cheese, un caseificio artigianale con la ... Continua a leggere

Una figura insostituibile in continua evoluzione - Francesco Boni de Nobili - Centro Turistico Alberghiero IAL FVG Aviano (PN)

Cuoco o chef?

Da oltre due secoli, la figura professionale del cuoco ha assunto un ruolo determinante nell’ambito della ristorazione. Di questa figura nessun esercizio del settore può più fare a meno. Un tempo rise ... Continua a leggere

Il Castello di Collalto Sabino - Luciano Sangiorgio

Imponente, affascinate ed unico

Il Borgo di Collalto Sabino, situato a 1000 m di altezza a poca distanza da Roma, è circondato da boschi di castagni e faggi secolari della Riserva dei monti Cervia e Navegna e dei Lucretili e Simbrui ... Continua a leggere

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