Fin da tempi remoti, l’uomo ha fatto ricorso al sale nella propria alimentazione, per insaporire i cibi ma anche per conservarli a lungo, in epoche in cui erano necessarie scorte alimentari durevoli per il timore di dover soffrire la fame e i sistemi di conservazione erano davvero esigui o inesistenti.   Origini e utilizzo Fino a circa un miliardo di anni fa, l’acqua del mare era dolce come quella dei fiumi. L'attuale concentrazione di sale (circa 35 grammi per litro d'acqua) risale a quando, in