Il mondo del mercato enologico italiano offre da qualche tempo una tale scelta di vini da bere che non si basa solo ed esclusivamente sulla varietà di uve, bensì su come queste ultime siano state cresciute in vigna, curate e poi fatte fermentare, utilizzando una serie di prodotti enologici che spesso portano alle classiche domande del tipo: chissà cosa ci sarà dentro? Voglio innanzi tutto rassicurare i bevitori sul fatto che il vino è severamente controllato dagli organi preposti, lo è veramente