Quando si parla di strudel, si fa riferimento a un caposaldo dei prodotti da forno nonché specialità tipica regionale. La storia lo vede come dolce di derivazione del Baclava turco. L’evoluzione del Baclava in una versione di strudel, ancora oggi molto diffusa, avvenne in territorio ungherese, dove si utilizzarono per la prima volta le mele. Solo nel 1700 si diffuse a Vienna e in seguito interessò il territorio veneto e alto atesino. La ricetta dello strudel ha conosciuto diverse varianti a com