Dal 6 all’8 marzo 2018, si svolgerà il campionato internazionale dei formaggi, organizzato da Wisconsin Cheese Association, ovvero l'associazione casearia del Wisconsin. Siamo a poche centinaia di chilometri dal confine canadese, in una terra di pascoli rigogliosi, specializzatasi nel settore caseario. Sotto gli occhi dei riflettori dei media internazionali, in poco più di settantadue ore, saranno valutati circa 3500 formaggi, organizzati in più di 120 categorie, cui fanno seguito i Burri e i la