Lo studio del meccanismo d' azione degli enzimi e della loro regolazione è condotto su enzimi  isolati  e purificati. Sono tuttora controverse e frammentarie le conoscenze di alcune vie metaboliche in cui sono coinvolti enzimi non sufficientemente purificati. Lo studio approfondito delle caratteristiche di azione ,  del sito attivo , della struttura di un enzima  richiede  la disponibilità di una preparazione enzimatica il più pura possibile. La purificazione dell' enzima consiste nell' isolamen