Agosto, mare, monti, sole … vacanze! Per i professionisti del settore alimentari sono i mesi più caldi in tutti i sensi. Perché non proporre la pizza nell' alternativa e innovativa versione di un dolce mollusco bivalve estivo? Semplice, veloce… e molto molto fantasioso.             Ingredienti Pasta per pizza stoccata 15 ore a +4°C 700,0 g Farina Tipo 0 100,0 g Zucchero semolato  60,0 g Sale  12,0 g Lievito fresco  2,0 g Tuorli  n. 4 (100,0 g) Burro  50,0 g Gocce di cioccol