Viviamo nell’epoca del troppo. Produciamo una quantità esagerata di cibo e di conseguenza acquistiamo più del necessario e mangiamo a tutte le ore. Non abbiamo più il senso della stagionalità e dei ritmi scanditi dai periodi dell’anno che in passato dettavano l’ingresso nel mercato di specifici alimenti. Oggi possiamo trovare grazie alla globalizzazione tutti i cibi che vogliamo tutto l’anno. Potremmo mangiare pomodori freschi tutto l’anno. Per non parlare del fatto di trovare nei supermercati p