Cristina ci accompagna alla preparazione dei cestini di pasta brisée con paté di fagiano, e lo fa affrontando le difficoltà, che pure ci sono, con la disinvoltura di un grande chef.  “Vivere in Toscana e occuparsi di cucina e menù, vuol dire conoscere la cacciagione e sapere affrontare le difficoltà che cucinare la selvaggina comporta. Sapori, odori, abbinamenti richiedono una pratica particolare, che non si improvvisa, ma si apprende col tempo e con la sperimentazione.” Questo mese vi presento