Conosciuto sulle nostre tavole e sempre molto presente nelle tipiche ricette della cucina italiana, il “Radicchio rosso di Treviso” è una varietà unica, sia nel gusto, sia, soprattutto, nei metodi di produzione, che lo rendono prezioso, gustoso e a suo modo affascinante.   Etimologia del nome e genere della pianta Il Radicchio, secondo il Grande dizionario italiano dell’uso diretto da Tullio De Mauro, è un’ «erba commestibile amara, che si mangia cruda in insalata o cotta e cucinata in vari modi