Questo mese ho intervistato il Dott. Alessio Pacchini che da oltre quindici anni si occupa di sicurezza degli alimenti come ispettore presso l’Azienda Sanitaria  della Regione Toscana. E’ laureato in Tecniche della Prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro con una specializzazione in Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione. E’ quotidianamente impiegato sul territorio nell’effettuazione dei controlli ufficiali presso le imprese alimentari lungo tutta la filiera alimentare, pa