Questo mese ho intervistato il Dott. Alessio Pacchini che da oltre quindici anni si occupa di sicurezza degli alimenti come ispettore presso l’Azienda Sanitaria  della Regione Toscana. E’ laureato in Tecniche della Prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro con una specializzazione in Scienze delle Professioni Sanitarie della Preven...

Il lessico per i bovini si differenzia fin dopo la nascita di vitelli/e. Le femmine diventano mucche, a cui spuntano corna da difesa subito tagliate senza anestesia (all’interno ci sono terminazioni nervose sensibilissime) e sottoposte all’ inseminazione artificiale in modo che partorendo le ghiande mammifere secernino latte. Quindi le ma...

Tante le novità, tra tutte la presenza, per la prima volta, di FIESA Assopanificatori Confesercenti, vera protagonista di questa edizione. Conclusa la kermesse di “Mediterranea 2019”, fiera delle eccellenze agroalimentari ed enogastronomiche dell’Abruzzo che si è tenuta nei giorni 12, 13 e 14 luglio 2019, nella prestigiosa location del Po...

Mi chiamo Valeria, vivo da sola per cui non ho la necessità di dover quotidianamente imbandire la tavola per una famiglia. Cucino solo per me, per il piacere di farlo, per il modo gratificante in cui mi sento quando lo faccio e, a volte, per il desiderio di far star bene qualcun altro, cosa ancor più gratificante! Questa libertà mi perme...

Settembre è il mese che accompagna fuori dell’estate, che ci aiuta ad entrare nella costellazione della Bilancia, quello nel quale avviene l’equinozio e durante il quale abbondano i frutti della terra, ormai giunti a maturazione. Un tempo settembre era il settimo mese del calendario, ancora evidente nel nome, una caratteristica che ancora...

Oggi, mentre riposavo dopo una dura settimana lavorativa, il mio occhio è caduto su quell’angolo del divano dove riposano spesso riviste di varia natura tra cui IL CORRIERE VINICOLO, rivista molto interessante per gli amanti delle statistiche e dell’analisi nel mondo enologico. Ho iniziato a sfogliarlo e  a interpretare una serie piuttost...

La ricetta di questo mese trae spunto da una specialità la cui origine non è italiana: il Gugelhupf.  La sua zona di provenienza è tipica dell’Austria, Germania meridionale, Svizzera tedesca, Alsazia, Tirolo e rappresenta una ciambella dolce lievitata soffice da servire a colazione, accompagnata con panna montata o con un cappuccino. La r...