Il valore del pH, inteso come pH=-log(H+), misura la concentrazione degli ioni idrogeno in soluzione acquosa e dipende da numerosi fattori tra i quali: Natura e concentrazione del soluto, Forza ionica (presenza di NaCl, ecc.)  Temperatura del sistema (al crescere della temperatura, un substrato diventa più acido perché varia la costante acida dissociazione).   Pertanto il pH è un parametro legato alla concentrazione dei H+ derivanti dalla dissociazione degli acidi che a sua volta dipende, appu