Molte specie microbiche possono crescere a temperature anche inferiori a 0°C e il fatto dipende da: Tipo di microrganismo. pH. L’azione del pH sulla vitalità cellulare è stato affrontato in questi articoli https://www.quotidiemagazine.it/archivio/2020/numero-5-maggio-2020/e-ancora-acido-fenillattico-e-batteriocine-simona-lauri-ota-milano https://www.quotidiemagazine.it/archivio/2020/numero-1-gennaio-2020/attivita-microbica-e-ph-giorgio-brunella-studente-ta Contenuto di nutrienti. aw allo sta