Novembre è il mese delle zucche e pertanto vi presento questa ricetta particolare e molto scenografica, realizzata con la zucca mantovana. Origine della zucca mantovana risale circa al XVI secolo, come testimoniano alcune ricette presenti nel L’Arte del ben cucinare (1662) di Bartolomeo Stefani e alcuni affreschi della fine del 1500, anche se inizialmente era destinata prevalentemente all’alimentazione del bestiame. Ben presto, per il suo caratteristico sapore dolce – inteso, si fece apprezzare