Cari lettori il giorno 17 settembre 2020 è venuto a mancare Francesco Boni de Nobili; amico, collaboratore carissimo nonché vicedirettore della nostra testata e titolare di questa rubrica Appunti di Storia della gastronomia. Per noi è impossibile sostituirlo, perché Francesco NON può essere sostituito; era UNICO.  Riteniamo, quindi, doveroso e rispettoso della sua persona, immensa professionalità, cultura, umanità e scienza chiudere definitivamente questa rubrica. Pertanto, questo mese andrà i