La Fiesa Confesercenti punta il dito contro l’abusivismo e la contraffazione nel settore della panificazione. In tempo di emergenza Covid-19, lo fa con una videoconferenza, che si è tenuta nella mattinata dell’11 novembre, partecipata sia da fornai, sia da tecnici e consulenti del settore che di dirigenti aziendali e di associazioni di categoria. La videoconferenza ha avuto la consulenza della Dottoressa Simona Lauri, Tecnologa Alimentare, alla quale è stata affidata la relazione introduttiva. L