Si narra che questo piatto sia nato tra i “fornarini” che erano addetti a cuocere mattoni e tegole nella fornace e pare anche che ci abbia messo lo zampino lo stesso Filippo Brunelleschi, l’inventore della prospettiva e il progettista della cupola di Santa Maria del Fiore di Firenze. Di lui si dice che di mattoni e tegole se ne intendesse e che controllasse i laterizi uno ad uno prima di posarli  nella sua mondiale costruzione. So di essere di parte, ma per una toscanaccia verace come me c’è poc