E’ giugno inoltrato in Egitto, in un cortile infuocato al 10th of Ramadan del Cairo, l’incontro con un collega svela qualcosa di inaspettato. Atif arriva con la puntualità di chi non conosce il tempo: il suo sorriso bianco e ammiccante mi fa capire che ora non e’ tempo di negoziazioni, c’è qualcosa di più importante. Mi schiude un pacchettino piatto e grande tanto quanto un quaderno da scuola, avvolto, in carta di giornale. E’ una piastra di basbusa, la torta di semolino bassa e molto dolce. E’