Per parlare del Museo dell’arte cucinaria di Polcenigo in Provincia di Pordenone, non si può non richiamare due personaggi che ne hanno voluto la nascita e sostenuto lo sviluppo: Antonio Lot e Mario Cosmo, il primo prematuramente scomparso nel 2000, il secondo molto attivo sia nel settore della pubblica amministrazione, sia nella valorizzazione del territorio Altoliventino. Il territorio dell'Alto Livenza, il fiume che segna un confine idrogeografico tra il territorio friulano della Destra Tagli